北漂。長住的部落格

路邊攤是台灣人心中最親人的美味，在我廚藝等級為零的時候，任何一道在我眼前出現的料理，猶如都是歷經小當家這種等級的高手而來到我面前，就算是路邊攤也一樣。

然而在我進入廚藝學院慢慢累績經驗後，才發現原來路邊攤之所以親民不只平價美味，更重要的是懶得出門或因為疫情而無法出門時，也能在自家廚房還原這種思思念念的美味。

剛好週日是懶病魂的復活的日子，勞動力疲弱，因此今日菜系僅用最少食材及最少時間完成餐點！

週日專屬午餐－慵懶流派乾麵

以路邊攤乾麵為基底，搭配昨晚剩菜組合出別具風味的慵懶乾麵，所需時間僅需10分鐘！適合不想動太多腦，不想花太多時間，以及週日會有懶病魂復活的人製作。

食材

1.任何你喜歡的乾麵條

2.昨日剩下的滷肉及其配料

3.一小把青菜(可加可不加）

4.辣椒(可加可不加）

製作

1.煮麵：將麵放人煮滾的熱水中，依麵條所要求時間煮熟

2.加熱：將昨日剩下的滷肉及其配料（含滷汁）微波加熱

3.備碗：在碗中加入一小匙花生油，因滷汁本身已有油質所以花生油不用太多。（花生油一方面可使煮好的麵不會黏在一起，二方面可豐富美味程度，若沒有花生油可找其它食用油代替

4.調味：可自行決定是否再加入鹽及辣椒。我的滷汁偏淡所以我有再加入一些鹽巴。

5.拌麵：將麵夾起瀝乾後放入第3點備備的碗中，再加入些滷汁將麵拌開。

6.裝盤：將第2點加熱完的滷肉、桂竹筍、豆乾、水煮的青菜擺好，乾麵即完成。

甜點

光吃這碗麵有些空虛，或許下午就會肚子餓，所幸還有兩天前煮好的紅豆湯，只需微波1分鐘就有美味的甜點可以吃了。祝大家也有個愉快的週日！