北漂。長住的部落格

從小我就討厭番茄！

不管生吃或煮熟都無法接受。即便蕃茄與我最喜歡的蛋混在一起煮成了番茄炒蛋，我還是無法接受，因為那道菜眼在我眼裡已經成了暗黑料理。但自從我進入廚藝學院學廚藝，開始了解食材的營養價值後，發現番茄營養價值驚人！它可以預防癌症、避免血管硬化、防止心臟病、穩定血糖，最重要的是還能抗老化！

抗老化！有哪個女性同胞可以阻止抗老化的誘惑？！

因此我開始研究番茄相關料理，今日我要分享一道連不敢吃番茄的我，也願意吃完的茄燒豆腐。

準備食材

以下是兩人份食材

1.番茄半顆約100克（喜歡番茄的人可以自行加到一顆）
2.板豆腐一塊約400克
3.配料：薑（跟蒜一樣多）、蒜（一顆）
4.調味料：醬油10、蕃茄醬40克、水100ml、糖3克

前置作業

1.將蕃茄切成丁狀（切成丁狀看不到番茄原貌，可以減少對番茄的抗懼）
2.薑、蒜磨成泥或切碎都行
3.豆腐切成大塊（我自行切成每塊約3-4公分）

料理步驟

1.熱鍋後下油潤鍋
2.將豆腐置於紙巾上吸乾水，下油鍋煎至表面金黃後盛出備用
3.下番茄炒至開始有點糊狀，此步驟為的是炒出茄紅素
4.加入番茄醬與番茄一起炒約30秒，此步驟為的是炒出香氣
5.加入水、醬油、糖、薑、蒜煮至醬料滾
6.加入豆腐中小火煮5分鐘後盛出
7.最後撒上蔥花即可上桌

簡單的一道菜色！希望不愛吃番茄的你，也能透過這道菜願意享用這道營美滿分的美食哦！