北漂。長住的部落格

週日通常是廚房公休日，所以今天不分享食譜，改分享下午茶享用的甜點－宇治金時蛋糕。

宇治金時うじきんとき是什麼

宇治是古代日本出產高檔抹茶的產地，由於擁有絕佳地形及氣候條件，再加上茶農以特殊手法栽種，所以出產的抹茶品質特別好，也因此宇治慢慢成為高檔抹茶代名詞；金時指的是以砂糖煮過的紅豆。

而宇治金時指的是日本傳統刨冰，也就是抹茶紅豆冰。然隨時代演進，宇治金時現在泛指的是抹茶及紅豆製成的產品。

結合皇家點心的宇治金時蛋糕

今天吃的這道宇治金時蛋糕，購自聖瑪莉丹麥麵包莊園！與一般抹茶蛋糕不同的是，蛋糕中除了抹茶、紅豆外，還加入了古代只有皇室才能吃到的蕨餅。

我個人很喜歡在抹茶紅豆蛋糕中加入蕨餅這個主意，為什麼呢？因為蕨餅是一道Q彈細嫩，入口即化，單吃就令人回味無窮的甜點。這次在宇治金蛋糕中加入蕨餅，讓原本就綿密美味的抹茶紅豆蛋糕，再提升了口感層次。比起單純的抹茶紅豆蛋糕，我更喜歡這款加入蕨餅的宇治金時。

春日午后，在家享用古代貴族才能擁有的美食，讓我有種微微的幸福感，分享給大家。

聖瑪莉丹麥麵包莊園

營業時間：星期二~星期五10:00-18:00；星期六~星期日9:30-18:00

營業電話：(02)22689600

營業地址：236新北市土城區中山路21號

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